მცვადი სახლში – პერფექტული გრილის სახელმძღვანელო

მცვადი – ქართული BBQ

მცვადი ქართული გრილის კერძია – ხორცის ნაჭრები ამწვანებული ჯოხებზე ანთებული ნახშირის ცეცხლზე. სწორად მომზადებული მცვადი გარედან ოდნავ კაუჭებულია, შიგნიდან კი წვნიანი.

ხორცის შერჩევა

• ღორის კისერი – ყველაზე პოპულარული
• ბატკნის ნეკნი – ტრადიციული
• ძროხის შიშველა – გამომწვარი

მარინადი

ხორცს ვყრით ხახვს (ნახევარ რგოლები), მარილს, შავ პილპილს, ოხრახუშს. ვზეთავთ ოდნავ. ვასვენებთ მინიმუმ 2 საათი, ოპტიმალურად – ღამე მაცივარში.

გრილის ტექნიკა

ნახშირი კარგად გასაწვრეთ – ალი არ უნდა იყოს, მხოლოდ თეთრი ნახშირი. ხორცს ვბრუნავთ ყოველ 3-4 წუთში. ჯამში – 15-18 წუთი.

მცვადი მზადდება სიყვარულით – ჩქარობა მის მტერია!