ხინკლის ხელოვნება – ნაბიჯ-ნაბიჯ სახლის პირობებში

ხინკლის ისტორია

ხინკალი ქართული კულინარიის სიმბოლოა, რომლის ისტორია მთიან საქართველოშია ფესვგადგმული. ეს კერძი განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს ქართველი ხალხის გულში.

ცომი: ფქვილს შევუდეთ მარილი, წყალი და ვამოვამოვამოზელოთ ელასტიური ცომი. 30 წუთი ვასვენებთ.

შიგთავსი: ხორცი ვიგვარავთ, ვუმატებთ წვრილად დაჭრილ ხახვს, კინძას, მარილ-პილპილს. ვრევავთ ხელით, ვუმატებთ წყალს – კარგად დასველებამდე.

ვზელავთ ცომს, ვჭრით, ვმრგვალავთ. ყოველ ნაჭერზე ვდებთ შიგთავსს და ნაოჭებს ვწნავთ (18-20 ნაოჭი).

მდუღარე მარილიან წყალში ვხარშავთ 12-15 წუთი.

ხინკალი ეჭმება ხელით! კბილი ჩაამჭირე ისე, რომ წვენი არ დაიყაროს.

#ქართული სამზარეულო #რეცეპტი