ეკოლოგიური ფილოსოფია
პიწკინაში ჩვენ ვენდობით ადგილობრივ ფერმერებს. ჩვენი ინგრედიენტების 80%-ზე მეტი მოდის საქართველოდან – კახეთიდან, ქართლიდან, გურიიდან.
სეზონური მენიუ
გაზაფხული: ახალი ქართული ბიძგარი – ჩამიჩი, ნიახური, ქოქოსი.
ზაფხული: ახალი პომიდორი, კიტრი, ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა.
შემოდგომა: ყველის სეზონი, ჯანჯაფილი, კვლიავი, ჭარხალი.
ზამთარი: ლობიო, ჭარხალი, ბატკნის კერძები.
ადგილობრივი პარტნიორები
ჩვენ ვემსახურებით ფერმა "მწვანე ველი" კახეთიდან, ფერმა "გურული" გურიიდან და ბაზარი "ისანი" თბილისიდან.

